士多啤梨炒飯

pann

搵食艱難
而家先收工
打開雪櫃
幾隻雞蛋  
一碗冷飯
幾粒士多啤梨
一炒 一拋
食得 哈哈
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
我哋所需要嘅材料係：
               
             士多啤梨 薑絲 蒜粒 冷飯 兩隻蛋 xo少許

     

                          ~~    拜拜   ~~

pann

記住買安記鮑魚xo醬 好味道 哈哈哈

放下啦

哈哈，醬油對炒飯味道影響都好大，師兄用咩牌子？

pmxsl

咁嘅配搭都諗得到ching應該去學廚啦

pann

放下啦 發表於 20-4-2023 01:53
哈哈，醬油對炒飯味道影響都好大，師兄用咩牌子？

醬油冇乜講究喎
我通常用李錦記
試過淘大麻麻地
金蘭都用過唔錯
師兄你呢？！

pann

放下啦 發表於 20-4-2023 01:53
哈哈，醬油對炒飯味道影響都好大，師兄用咩牌子？

呢隻呀呢隻萬字醬油幾好
不過查實呢我炒完啲飯唔夠味
通常都係落幾滴美極嘅咋
哈哈

pann

pmxsl 發表於 20-4-2023 07:21
咁嘅配搭都諗得到ching應該去學廚啦

靜雞雞講畀你聽啦
查實好睇唔好食
得個樣㗎咋
淡茂茂
最尾都係落兩滴美極搞掂 哈哈

放下啦

pann 發表於 20-4-2023 19:09
醬油冇乜講究喎
我通常用李錦記
試過淘大麻麻地

靚醬油，係落油獲時，會散發出一股好香既豆香味，珠江橋牌金牌生抽王就有，好多香港，日本同台灣生抽試過，都無豆香味，炒飯單放醬油唔得，要再加放小半羹鷄粉同蠔油。

如果無靚醬油，就單用美極都得，係比較有味，但唔算靚炒飯。

一般請大厨，考炒飯，考豆腐，越簡單越無味既，越難搞出好味道，越可以試出大厨真功夫。

放下啦

pann 發表於 20-4-2023 19:09
醬油冇乜講究喎
我通常用李錦記
試過淘大麻麻地

我對醬油好有要求，試過好多不同地方生產，不同牌子，都無豆香味，最後揾到珠江橋牌金牌生抽王有。

測試醬油靚唔靚，可以放少少油，等見到油鑊有少少煙，放葱放醬油，如果出現勁香葱油豆香味，就係靚野，差既醬油會得個咸味，好少少既會有鮮味，加左甘草，金蘭就係咁，但係無豆香味。

pann

放下啦 發表於 20-4-2023 20:22
靚醬油，係落油獲時，會散發出一股好香既豆香味，珠江橋牌金牌生抽王就有，好多香港，日本同台灣生抽試過 ...

多謝師兄嘅分享
珠江橋牌呢個品牌好耐歷史啦
你講起我先有翻印象童年嗰陣阿嫲煮飯
都好似係用呢一隻品牌
唔怪得果時煮飯炒餸嗰陣味道可以咁香
同埋傳到出嚟存到咁遠啦
哈哈哈
一定要買支嚟試下 索番佢嗰陣味先