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[分享] 中國各地 地道早餐

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發表於 22-2-2012 17:51 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 hook282000 於 22-2-2012 17:54 編輯

桂林人的早餐
桂林人吃米粉就像是北方人吃麵食一樣,天天都吃,
且只重味道,不管店面的大小與裝飾,越是老店,生意越好。
桂林街頭,時時可見穿著入時的小姐和一身筆挺西裝的男士,等不著座位,
就端著一碗熱氣騰騰的米粉站著就吃,全心品味米粉,絲毫不覺難堪。
據說前些年美國麥當勞放棄桂林市場的原因,就是因為桂林米粉這一中式快餐。
桂林米粉不僅佔據了桂林快餐市場的大半壁江山,而且價格便宜,每碗壹元伍角至貳元  

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北京人的早餐
必喝的豆汁。
必吃的焦圈。
男女老少都愛吃,酥脆油香的味兒,真叫人吃不夠。  

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北京的炒肝

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東北人的早餐
一般是白粥鹹菜,只是這鹹菜,是高麗醃菜。

還有那個東北大醬,挖一小勺澆在粥裡,滋味實在是妙。
簡直是眾味雜陳,嘗一口不知天南地北。

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餃子(蒸餃 )南方稱水餃

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包子
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北京、上海人叫它「餛飩」,
四川話叫作「抄手」,
廣東話叫作「雲吞」,
福建名為「扁食」。

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天津人的早餐
最具天津風味街頭小吃恐怕就是煎餅果子,現在在各地很流行。

用煎餅外加雞蛋卷、塗上甜麵醬或辣麵醬。
由於北方稱油條為「果子」,故叫煎餅果子 。

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西安人的早餐
最愛吃肉丸胡辣湯

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西安人早上還喜歡吃豆腐腦、油條
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湯包
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糯米煎餅
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廣東人的早餐

腸粉

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鹹水餃
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廣東茶點、燒賣
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煎油餅
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豆腐花
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黃豆麵
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油條應該是中國各地早餐共同選擇喔 !!
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蔥油餅
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有人吃過BIG便饅頭嗎?一塊錢四個。
有些地方叫韓國饅頭

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煎餅
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河南人的早餐



羊肉湯、大餅、臭豆腐
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粘餅子
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雲南人的早餐  


烙餅
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土豆油菜花粑粑~~
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已成型雞蛋可以烤熟了吃!
雲南十八怪~~
雞蛋串著賣~~

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徐州人的早餐
徐州的經典早餐是辣湯和油條。
辣湯是徐州特有的一種小吃,其他地方絕對沒有。
原名雉羹,是由中國第一位著名的職業廚師彭祖創製,至今已有4000餘年的曆史。
湯裏面有鱔魚絲、雞絲、麵筋等等。
看起來黑乎乎的,喝起來帶有增進食慾的胡椒味道。  
在湯中加上些許香油,更是美味。

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蘭州人的早餐
蘭州人愛吃牛肉麵,牛肉拉麵優劣取決於清湯。

即牛肉湯色清氣香;蘿蔔片潔白純淨;辣椒油鮮紅飄浮;
香菜、蒜苗新鮮翠綠;麵條則柔滑透黃。
蘭州人喜歡吃醋,端來一碗麵,先調入一股香醋,
彷彿只有這樣才能吃出牛肉麵的酸辣清香。

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景德鎮人的早餐
此飯大概有家裏用的筷子粗,用開水泡一下,
放入麻油、辣椒、醬油、雪菜、搾菜…涼拌而吃。
此物只乃景德鎮有,其它的地方都吃不上正宗的。

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浙江人的早餐


雞子餅筒
麵粉加水兌成粉漿,再以熟練的手法在滾燙的鏊盤上糊成薄薄而寬大的圓形粉皮。

足夠的一疊粉皮糊好後,將燒熟的肥肉片、豬肝片、雞蛋片、豆面、金針(黃花菜)等料作,
每樣適量拌勻包進每一張粉皮裏,兩頭折起來,成為一個個筒狀物,排列在竹編的米篩子裏。
食用的時候,將餃餅筒置於油煎的鏊盤中,兩面都烙成金黃的顏色,就算成功了。

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江西人的早餐


包米果
做法很簡單:把大米用冷水浸一天一晚,爾後磨成米槳,

把槳均勻地淋在用竹篾編織成的圓形湯皮簸箕內,
待槳薄薄的淌滿簸箕面時,就放在鍋裏用旺火蒸熟,就成了湯皮,
然後用篾子劃成若幹小塊,從簸箕內撕下,加上炒熟的佐料、肉餡,包成長方形,
塗上點香油或熟茶油,就成了香味可口,具有濃郁地方特色的包米果。  
包米果的佐料可因季節的變化而變化。

春季以綠色青菜為主;夏秋兩季以瓜類為主;冬季以包心菜、蘿蔔為主。
香料可用:韭菜、大蔥、大蒜等,若加上炒熟的瘦肉餡則味道更好
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發表於 22-2-2012 18:13 | 顯示全部樓層
可以當午餐同晚餐{:6_298:}


評分

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發表於 22-2-2012 19:03 | 顯示全部樓層
道盡國人各地道早点!真糸好帖!
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肖像被遮蔽
發表於 22-2-2012 19:33 | 顯示全部樓層
多謝分享
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 樓主| 發表於 22-2-2012 22:59 | 顯示全部樓層
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發表於 23-2-2012 01:10 | 顯示全部樓層
本帖最後由 voka 於 23-2-2012 01:10 編輯

樣樣都好好味咁wo~~~~~~~~~
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發表於 23-2-2012 01:18 | 顯示全部樓層
{:6_327:}南北早點,好想試下西安人既胡辣湯.
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 樓主| 發表於 23-2-2012 09:14 | 顯示全部樓層
voka 發表於 23-2-2012 01:10
樣樣都好好味咁wo~~~~~~~~~

我樣樣都食過~~~
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發表於 23-2-2012 10:02 | 顯示全部樓層
多谢分享
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發表於 23-2-2012 11:12 | 顯示全部樓層
鍾意早上吃蒸飽蒸餃, 不過~更愛每早有杯熱咖啡
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