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檢視: 654|回覆: 5

[分享] [轉貼] 當紅乳香雞(南乳焗全雞)

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發表於 30-1-2012 19:24 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
材料
光雞(約 2磅) 1隻

醃料:南乳 100克、玫瑰露酒/薑汁各 1 1/2湯匙、紅糖 2湯匙、生抽 1湯匙

糖皮水:麥芽糖/水各 2湯匙、白醋 2茶匙

做法
1.光雞洗淨,用廚房紙吸乾水份,備用。

2.南乳、玫瑰露酒、薑汁、紅糖、生抽拌勻成醃料,平均塗抹在雞身內外,醃 6小時或過夜。

3.將雞吊起,瀝去多餘醃料後,風乾 3小時至表面略乾。

4.將麥芽糖、白醋、水拌勻成糖皮水,備用。

5.將雞放入預熱至 200℃焗爐,焗 25分鐘後取出,掃上糖皮水後翻轉再焗 15-20分鐘即成。


我喉嚨痛好番D試試先.{:6_328:}

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2

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發表於 30-1-2012 19:30 | 顯示全部樓層
南乳燒雞都識整{:6_327:}
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 樓主| 發表於 30-1-2012 19:34 | 顯示全部樓層
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發表於 30-1-2012 20:14 | 顯示全部樓層
羅拉 發表於 30-1-2012 19:34
等我做多幾次先,得咗先叫各位食

Yeah{:6_298:}
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發表於 30-1-2012 21:24 | 顯示全部樓層
羅拉 發表於 30-1-2012 19:34
等我做多幾次先,得咗先叫各位食

見過有用油淋的泡制方法,又或者燒烤都有,最緊要係夠乾身上皮,
不如每樣方法都試下,睇下邊樣好食d{:6_322:}
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發表於 31-1-2012 02:46 | 顯示全部樓層
{:6_339:},,,正,香噴噴
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