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泰國菜 之 東北部美食

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發表於 5-1-2012 14:42 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 hook282000 於 5-1-2012 14:43 編輯

東北是屬高低起伏的高原地形,一直延伸到湄公河,與寮國和高棉為鄰。泰國東北部對一般人而言或許比較陌生,較熟悉的通稱為"伊森",它佔了泰國總面積的三分之一。此地有許多歷史遺蹟及獨特的文化和飲食。

東北部人的每餐都一定會有糯米和蔬菜,除了自己養的雞和豬外,肉類和海鮮類較不常見,因東北部的土地是不毛之地比較乾燥。而且東北人喜歡重口味的食物,許多熱愛泰國烹飪的行家將一些經典的“伊森”菜列入他們喜愛的創意之中。

菜色的部分因受到地點的影響,當地的料理常常使用可以保存較久的料,像鹽鯷魚或“Pla Ra”, 它的味道一開始可能會覺得奇怪,但習慣了後保證你會放不下湯匙!另外SomTam(青木瓜沙拉)、Lap(辣豬肉或雞肉沙拉)以及Kai Yang(烤雞)。淡水魚和蝦也頗受歡迎,常以藥草和香料來調理。和泰北一樣,“伊森”居民也喜歡糯米飯,有時會做成甜口味的糯米飯,是每一道菜的主食。

東北部料理如下:
東北滷筍絲.jpg
(SUP NOO MAI)東北滷筍絲


辣椒醬.jpg
(NUM PRIKPLA RA)Pla ra 辣椒醬

青木瓜沙律.jpg
Som Tam(青木瓜沙律)

泰式生菜捲.jpg
泰式生菜捲

泰北牛肉.jpg
東北牛肉

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發表於 6-1-2012 23:46 | 顯示全部樓層
青木瓜沙律好似係辣的....
泰式生菜捲感覺好fresh~~

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發表於 17-5-2012 04:23 | 顯示全部樓層
good good
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發表於 9-7-2012 17:23 | 顯示全部樓層
thanks for sharing
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