Unite 香港佛牌討論區

設為首頁收藏本站

Unite 香港佛牌討論區

 取回密碼
 新會員登記

QQ登錄

只需一步,快速開始

Login

免註冊即享有會員功能

搜尋
檢視: 563|回覆: 0

[分享] [轉] 粟米魚柳

[複製連結]
發表於 22-9-2011 12:29 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

cream-corn-chicken_corn-fish-fillet_L.jpg

材料:       龍利魚柳  2                 
                粟米粒  1               
                雞蛋    2
醃料 (魚柳):   1/2茶匙           
                     胡椒粉  1/2茶匙
烹調步驟:
(1)    魚柳切件抹乾, 用醃料醃半小時
(2)    雞蛋拂勻
(3)    用廚房紙印乾魚的水份, 黏蛋液, 再黏滿生粉
(4)    燒滾油, 用半煎炸法將魚柳煎至金黃色, 放上廚房紙上吸油, 上碟
(5)    將粟米粒下鑊, 1杯水煮滾 (不用下油), 用鹽和胡椒粉調味,用生粉水埋芡煮滾, 加入剩下的蛋液, 快手拌勻, 淋上魚柳即成
小貼士:
(1)    魚柳會出水, 所以一上好蛋液和生粉後要馬上下鑊
(2)    用半煎炸方法可減油份, 但比炸的少了鬆脆
(3)    用炸粉代替生粉會更脆
(4)    粟米汁凍後會杰些, 所以煮時不可太杰
(5)    先炸好魚柳, 吃前才淋汁, 可保魚柳鬆脆

你需要登入後才可以回覆 登入 | 新會員登記

本版積分規則

QQ|小黑屋|手機版|網站地圖|聯絡我們|Unite Thai Amulet Forum (HK)    

GMT+8, 5-12-2016 12:41 , Processed in 0.062386 second(s), 25 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2012 Comsenz Inc. | 正體中文: [數碼中文坊]

快速回覆 返回頂端 返回清單