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檢視: 546|回覆: 9

[分享] [轉] 菜乾豬骨粥

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發表於 21-9-2011 11:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
材料:       菜乾
                豬骨或燒豬骨
                  1
烹調步驟:
(1) 豬骨洗淨, 用鹽醃1小時, 出水備用 (如用燒豬骨則不用醃)
(2) 菜乾浸約半小時, 洗淨後搾乾水份, 切碎 (小粒) 備用
(3) 米洗淨, 用油撈一撈, 加水浸約半小時
(4) 將米連同浸米的油, , 一同倒入高身煲內, 再加水, 水大概可浸過豬骨, 用大火煲, 不用蓋蓋.
(5) 用大火煲約11/2小時便可. 米開始開花便每隔十分鐘將粥攪拌.
(6) 粥煲好, 蓋上蓋將排骨焗在煲內, 排骨會腍一點.
(7) 如粥太杰, 可加一點熱水, 下鹽調味即成.
小貼士:
(1)    電飯煲的一嘜米. 可煲十碗粥.
(2)    煲粥秘訣:
-- 煲要大, 煲四人的粥, 要用一個夠煲十人分量的煲
-- 米要先浸水加油, 最少要浸半小時
-- 煲粥要全程用大火
-- 煲粥時不要蓋上煲蓋
-- 在米開始爛、開花的時候, 亦即是粥開始杰的時候, 要隔十分鐘將粥攪勻.

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評分

1

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發表於 21-9-2011 11:51 | 顯示全部樓層
加皮旦醃D米,煲出黎D粥仲香同綿呀
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發表於 21-9-2011 12:01 | 顯示全部樓層
最鍾意食菜乾粥~ 超級好味~
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 樓主| 發表於 21-9-2011 12:04 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 21-9-2011 12:04 | 顯示全部樓層
FaFa 發表於 21-9-2011 12:01
最鍾意食菜乾粥~ 超級好味~

係~~ 好好味~~
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發表於 21-9-2011 15:33 | 顯示全部樓層
我有煲過,真係好好味,多菜乾.
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 樓主| 發表於 21-9-2011 15:45 | 顯示全部樓層
羅拉 發表於 21-9-2011 15:33
我有煲過,真係好好味,多菜乾.

秋涼係時候食粥....暖胃...{:6_317:}
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發表於 21-9-2011 15:49 | 顯示全部樓層
本帖最後由 羅拉 於 21-9-2011 15:49 編輯
apple 發表於 21-9-2011 15:45
秋涼係時候食粥....暖胃...


好懷念個種味道{:6_333:}
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 樓主| 發表於 21-9-2011 18:14 | 顯示全部樓層
羅拉 發表於 21-9-2011 15:49
好懷念個種味道

boil 囉....唔好懷念啦~~
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發表於 21-9-2011 18:22 | 顯示全部樓層
apple 發表於 21-9-2011 18:14
boil 囉....唔好懷念啦~~

或者星期五先。

今晚唔整西炒飯,整蒜番海鮮炒飯。
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