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[分享] [轉貼] 馬豆糕

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發表於 12-9-2011 16:17 | 顯示全部樓層 |閱讀模式



材料
馬豆 50克、清水 500毫升、大菜絲 7克、粟粉 28克、馬蹄粉 8克、椰奶 150毫升、鮮奶 100毫升、砂糖 50克、椰子香油 1/2茶匙

做法
1.馬豆加入清水浸 30分鐘至軟身後瀝乾水,放入滾水用大火煮至熟透,再放入凍水浸泡,備用。

2.大菜絲用清水浸軟備用;鮮奶、椰奶、粟粉、馬蹄粉拌勻成奶糊。

3.將 500毫升水煮滾後,加入大菜絲煮溶,加入砂糖拌勻,然後用隔篩過濾。

4.熄火後慢慢加入奶糊拌勻,再開中火加熱,一面攪拌至濃稠狀。

5.加入馬豆及椰子香油,將糊漿倒入模中放凉,放入雪櫃冷凍至凝固,即成。


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