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[分享] [轉] 玉子豆腐肉碎燴西蘭花

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發表於 9-9-2011 15:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
材料:  西蘭花  1      
           豬肉碎  100g      
           玉子豆腐  1      
           蒜頭  2
醃料 (豬肉): 豉油  半湯匙           
                     老抽  半茶匙           
                       半茶匙
烹調步驟:
(1)    西蘭花切小朵, 用盬水浸15分鐘, 洗淨備用
(2)    豬肉碎用糖, 豉油, 老抽醃15分鐘
(3)    玉子豆腐切厚片
(4)    蒜頭拍扁
(5)    西蘭花灼熟上碟備用
(6)    燒紅鑊, 下油, 慢火將玉子豆腐煎至兩面金黃, 盛起備用
(7)    原鑊下油, 大火爆香豬肉至熟, 加入蒜頭炒香
(8)    加半碗水煮滾
(9)    下老抽調色, 生抽, 糖調味
(10)加入玉子豆腐煮至汁收
(11)喜歡的話可用生粉水埋芡
(12)淋上西蘭花面即成
小貼士:
(1) 西蘭花花蕾細小, 容易有蟲, 所以用盬水浸15分鐘才可清洗乾淨
(2) 灼綠色蔬菜時, 可在水中加一點點糖, 這樣, 灼好的蔬菜放很久也可保持翠綠

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評分

1

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發表於 9-9-2011 17:35 | 顯示全部樓層
我鐘意呀.
又肉又菜,再加多碟雞翼已經夠食.
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 樓主| 發表於 9-9-2011 17:53 | 顯示全部樓層
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發表於 9-9-2011 17:56 | 顯示全部樓層

二個人食就係夠喇.三個就整多一碟.蒸肉餅.
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 樓主| 發表於 9-9-2011 17:58 | 顯示全部樓層
羅拉 發表於 9-9-2011 17:56
二個人食就係夠喇.三個就整多一碟.蒸肉餅.

好味~~ 我最愛~~蒸肉餅
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發表於 9-9-2011 18:06 | 顯示全部樓層
apple 發表於 9-9-2011 17:58
好味~~ 我最愛~~蒸肉餅

梅菜,炸菜,鹹魚,鹹蛋,臘腸{:6_333:}蒸肉餅
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