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[分享] [轉]荷葉飯食譜,另加自己整既荷葉飯.

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發表於 7-9-2011 20:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 羅拉 於 8-9-2011 17:14 編輯


                               
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食譜提供:李錦記

材料
白飯350 克
雞肉120 克 [切粒]
叉燒50 克 [切粒]
冬菇3 隻 [浸軟及切粒]
蝦米2 湯匙 [浸軟及抹乾]
新鮮荷葉 / 乾荷葉 1 塊
蔥2 湯匙 [切粒, 隨意]


醃料
鮮味雞粉

1/2 茶匙
純正芝麻油


1 茶匙
廚酒 1 茶匙
粟粉 1 茶匙
糖 1/2 茶匙
鹽 1/4 茶匙


調味料
煲仔飯豉油

1 茶匙
鮮味雞粉

1 茶匙
熱水 1 湯匙


程序


  • 雞肉與醃料拌勻。
  • 用2湯匙油將雞肉炒熟,加入蝦米、叉燒、冬菇略炒1-2分鐘,再加入白飯及調味料炒勻至熱透。
  • 洗淨荷葉,待用。 如用乾荷葉,先用熱水浸軟,瀝乾待用。
  • 用荷葉包好所有材料,大火蒸15分鐘;吃時剪開荷葉,趁熱進食。




預備咗一個下午,今晚整佢.






 樓主| 發表於 8-9-2011 17:14 | 顯示全部樓層
本帖最後由 羅拉 於 8-9-2011 17:15 編輯

尋晚已經做好,今次加埋鮮蝦.請指教

材料:
IMG_2131 (640x478).jpg

IMG_2132 (478x640).jpg 加咗煲仔飯豉油,顏色真係好攪.

IMG_2135 (640x478).jpg 包好先,食次前十五分鐘再蒸一次.

IMG_2136 (478x640).jpg 剪開後,真係好香荷葉味.好好味呀.
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