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檢視: 765|回覆: 12

[分享] [轉] 泰式焗蟹

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發表於 7-9-2011 13:57 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
材料:(4人份)
花蟹1隻
(約1斤2兩)
西芹1條
蒜茸少許
洋蔥4條
蛋液3隻



調味料:
魚露2湯匙
椰汁2湯匙
花奶2湯匙
泰式辣油1/2湯匙
XO醬2湯匙
美極鮮醬油1湯匙



做法:
1. 蟹洗淨,切件,拍上生粉,放滾油內拖油。
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。
3. 放入蟹件拌炒,灒少許紹興酒焗一焗,加入其餘調味料兜炒。
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內,再用猛火焗34分鐘,埋生粉芡便成。



小貼士:
煮汁時加入雞蛋,要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋,才能做成幼滑蛋花效果。
食譜來源:2005年4月21日蘋果日報


crab02.jpg

評分

1

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發表於 7-9-2011 14:04 | 顯示全部樓層
睇見想食{:6_327:}
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發表於 7-9-2011 14:04 | 顯示全部樓層
thai food, i like it
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 樓主| 發表於 7-9-2011 14:06 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 7-9-2011 14:06 | 顯示全部樓層

me too~
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發表於 7-9-2011 22:48 | 顯示全部樓層
好想食蟹呀
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 樓主| 發表於 8-9-2011 15:08 | 顯示全部樓層

我想食海鮮~~
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發表於 8-9-2011 15:14 | 顯示全部樓層

蘋果妹,我依家係九龍城{:6_296:}
咁早冇蟹食。

咁你嚟我屋企食海鮮{:6_320:}
順便教我御夫術{:6_318:}
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 樓主| 發表於 8-9-2011 15:23 | 顯示全部樓層
羅拉 發表於 8-9-2011 15:14
蘋果妹,我依家係九龍城
咁早冇蟹食。

好呀~~ 幾時得閒呀?
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發表於 8-9-2011 15:26 | 顯示全部樓層
apple 發表於 8-9-2011 15:23
好呀~~ 幾時得閒呀?

BBQ/海鮮�雞翼宴??
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