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食得地道之經典小食--刀橋

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發表於 27-10-2014 10:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
這款泰式小食經常出現在泰國街頭,原來源自很久前的泰國,算是經典。Idea來自日本的小食可麗餅---在一塊波波的皮上加上各種topic,所以在泰國賣的是泰版Mini可麗餅,因為來自日本它亦取名為Tokyo。


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小販會將攪好的面漿均勻地倒在熱煎板上,經過短短幾秒,它會變成一塊手掌大的金黃色餅皮,然後加上蛋黃絲、香腸、Cream等等不同的種類的Topic,一啖一個,價錢不貴,最普通的為5銖一個而部份店更有「套餐」供應。


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買這種小食的店鋪通常還會有來自台灣的車輪餅,但在泰國也改良成一口一個的Mini版,除了普通的香芋味和奶油味,最特別的是泰國人會用綠色的咖央醬去做這款小食,令到它更有泰國特色,除此之後亦會加上班蘭葉奶油甚至椰絲、香腸等,有咸又有甜。


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很多曼谷街檔都有但種類最多和最易找到的就是這在Siam Square 的這個30年老檔就由siam square街頭搬到街尾,每日不少當地青少年排隊去買,又真的很軟淑可口,可說是西式pancake泰國化!




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