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檢視: 436|回覆: 4

[分享] [轉貼]蜜桃沙拉骨

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發表於 3-9-2011 15:55 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

                               
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材料及份量:
腩排 1斤
蜜桃 1小罐

調味料:
調味料
蒜茸 1茶匙
糖 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
吉士粉 2 1/2茶匙
生粉 1湯匙
沙嗲醬 1 1/2茶匙
水 2 1/2湯匙
油 1/2湯匙

汁料
沙律醬 4湯匙
白醋 1湯匙
糖 2湯匙
煉奶 2茶匙
水 2湯匙

製法:

1) 腩排切件,落調味料醃20-30分鐘。
2) 蜜桃切粒備用。
3) 將腩排炸至金黃色。
4) 將汁料準備好,拌勻,落鑊煮熱,加入已炸好之腩排兜炒均勻即可熄火,最後加入切粒蜜桃兜勻即可上碟。


                               
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小貼士 :

1) 因為醃腩排的調味料加入吉士粉,所以醃料的顏色會變成黃色,而腩排經油炸後亦不會變成啡色,要留意啦。
2) 汁料中的沙律醬我使用日本的蛋黃醬;因為我無白醋,所以用了蘋果醋,因為蘋果醋帶有甜味,所以要減少糖的份量。
3) 因為男友不喜歡經煮過的生果,所以我只是將蜜桃用來伴碟,其實與腩一起拌勻是十分好味的。


評分

1

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肖像被遮蔽
發表於 3-9-2011 16:47 | 顯示全部樓層
個樣好靓喎.好想試下
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 樓主| 發表於 3-9-2011 17:51 | 顯示全部樓層
顏色好吸引,之前試過用蝦。
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發表於 3-9-2011 19:40 | 顯示全部樓層
見到都有D流口水{:6_339:}
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 樓主| 發表於 3-9-2011 20:35 | 顯示全部樓層
今晚出街食飯,有依款餸叫嚟滿足吓先{:6_294:}
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