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檢視: 1826|回覆: 37

[分享] 蛋撻

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發表於 2-9-2011 15:59 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
材料:
麵粉110克
鹽 1/16茶匙
發粉1/8茶匙
牛油90g
凍水1.5湯匙
糖粉1.5-2湯匙



餡料:
糖70克
水3/4杯
蛋3隻
花奶1/8杯
云呢拿油1/4茶匙



做法:
1. 麵粉、鹽、糖粉、發粉一同篩勻;
2. 將牛油放入粉內,加入凍水搓成麵糰,備用;
3. 水與糖同放鍋中,以慢火煮至糖溶;雞蛋拂勻,加入花奶和云呢拿油;
4. 將(3)的糖水慢慢倒入蛋液中,不停攪拌,以篩隔去雜質,雪凍備用
5. 將粉糰用木棍輾薄,用花模印出撻皮後放入撻盞內,用手按好
6. 倒入蛋液約7-8分滿,然後用190C焗15-20分鐘即成。



egg_tart.jpg
發表於 2-9-2011 16:01 | 顯示全部樓層
原來蛋塔可以DIY!!!
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 樓主| 發表於 2-9-2011 16:15 | 顯示全部樓層
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發表於 2-9-2011 16:51 | 顯示全部樓層
蛋撻皮成日都整得唔好.{:6_321:}
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 樓主| 發表於 2-9-2011 16:54 | 顯示全部樓層
羅拉 發表於 2-9-2011 16:51
蛋撻皮成日都整得唔好.

你一定得ge.....加油~ {:6_342:}
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發表於 2-9-2011 16:58 | 顯示全部樓層
apple 發表於 2-9-2011 16:54
你一定得ge.....加油~

牛油皮還好,酥碟好考功夫,依方面仲要學習{:6_319:}
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發表於 2-9-2011 17:00 | 顯示全部樓層
羅拉 發表於 2-9-2011 03:58
牛油皮還好,酥碟好考功夫,依方面仲要學習

酥皮好多牛油架
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發表於 2-9-2011 17:01 | 顯示全部樓層
justinK 發表於 2-9-2011 17:00
酥皮好多牛油架

總之有難度啦.
不過,搵日唔駛做家務先攪攪佢.

你哋有人成功過就教吓我啦.我都想學吓.
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發表於 2-9-2011 17:13 | 顯示全部樓層
apple 發表於 2-9-2011 16:15
咁你試下la, 試完記得post 出黎wo~

我租的房子沒廚房阿~不然就試啦~~
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 樓主| 發表於 2-9-2011 17:20 | 顯示全部樓層
羅拉 發表於 2-9-2011 16:58
牛油皮還好,酥碟好考功夫,依方面仲要學習

我唔識整.....但好鍾意食~~ {:6_294:}
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