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唐人街 - 余龍興餅家

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發表於 4-9-2014 11:32 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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一家店面,兩個烤箱,烘培出三代人對制餅的執著。曼谷唐人街有家餅店,除了普通葷月餅之外,90
多年來堅持烘製齋月餅。每年中秋節前夕,必有許許多多的茹素人士慕名而來夠買齋月餅。


在泰國,要找月餅並非難事,但要找齋月餅就有點難度了。餘龍興餅家的齋餅,不僅是見少賣少,而且強調口味多樣化、製作過程絕對符合素食標準。
「我們的齋餅和葷餅是分開做的,齋的是用豆油,葷的是用豬油。很多出家人來看我們的廚房,看完之後就很放心了。也因為這樣,全泰國很多寺廟都會到我們這裡買齋餅。」餘龍興家族大姐餘世蘭表示。  

雖說是齋餅,但餘龍興餅家做的一點也不隨便,單單口味就有五仁、蓮蓉、榴蓮、紅棗、厚栗、黑芝麻等。  
餘世蘭說,一開始會做齋餅,緣起於她愛到神廟拜神的爸爸。余老先生每次拜完神吃素飯,就覺得怎麼沒有齋餅可以搭配,於是索性自己下手做齋餅。
做了90 年,現在餘龍興第三代的子孫已經慢慢開始接手。店裏的鋪陳有些小改變,但餅香始終如一。
除了齋餅之外,該店也烘製葷月餅,口味就有蓮蓉、榴蓮、五仁、黑芝麻、厚栗等。所有葷月餅口味都配有蛋黃。另外,該店也售賣喜餅、酥餅、傳統大餅、潮州人結婚的聘禮等。
餘世蘭說,每當逢年過節,就會有很多熟客千里迢迢地過來這裡買餅。「有些是他們爺爺開始就在這買餅,傳到今天他們的孫子,只要有喜事,就會來找我們。」
餘龍興餅家齋月餅每粒85 銖,葷月餅每粒90 銖起,歡迎認購。


該店位於唐人街UOB 銀行對面小巷,地址11-13 Soi Plaeng Nam ,Khet Samphanthawong ,Bangkok。
電話02-2238696 。


發表於 4-9-2014 11:43 | 顯示全部樓層
齋月餅 第一次聽
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發表於 9-9-2014 22:04 | 顯示全部樓層
thx for share
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