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泰醉鮑魚

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發表於 9-8-2014 15:45 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 ken92869813 於 9-8-2014 15:49 編輯

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泰醉鮑魚
泰醉鮑魚 泰式醉鮑魚

Abalone Snack with Wine and Thai Sauce



準備時間: 35分鐘
製作費用:$1XX

材料 (四人分量)
鮮鮑魚  10-12隻
糟滷  300克
雞湯  300克
香茅,切片  30克
南薑,切片  30克
指天椒,開 2  5隻
泰國檸檬葉  5克

做法
1.小鍋內放入糟滷,雞湯,香茅,南薑,指天椒及泰國檸檬葉。
2.開大火煮滾,之後轉用小火煮 5分鐘至所有材料出味後,倒出盛起攤涼。備用。
3.將一小鍋水燒熱至 70℃。放入鮮鮑魚。把爐火調至最小,令水溫維持在 70℃左右,將鮑魚煮 8分鐘。
4.8分鐘後把鮑魚撈起,去掉鮑魚外殼和清除內臟。
5.在鮑魚的頂部用刀介个十字花方便入味。

6.之後放入鮑魚汁內,放入雪櫃冷凍 6-8小時即成。

貼士
1.可按個人口味,加減指天椒分量。
2.將鮑魚浸泡過夜,風味更佳。




























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 樓主| 發表於 9-8-2014 15:48 | 顯示全部樓層


                               
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發表於 9-8-2014 16:03 | 顯示全部樓層
叫老虎乸整我食先

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發表於 9-8-2014 18:56 | 顯示全部樓層
淨睇幅相都已經溜口水,應該好好味!

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 樓主| 發表於 9-8-2014 21:03 | 顯示全部樓層
arthaiamulets 發表於 9-8-2014 18:56
淨睇幅相都已經溜口水,應該好好味!

好好味的

                               
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發表於 22-8-2014 21:43 | 顯示全部樓層
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發表於 28-10-2014 04:50 | 顯示全部樓層
thanks for sharing

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發表於 26-11-2014 22:14 | 顯示全部樓層
正喔~放假試整吓先~

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發表於 29-11-2014 22:12 | 顯示全部樓層
thanks for sharing

Abalone!!!!!!!!

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發表於 5-4-2015 10:18 | 顯示全部樓層
多謝分享
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