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糯米素雞

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發表於 27-7-2014 01:24 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 ken92869813 於 27-7-2014 01:28 編輯

VeggieChickenStickyRice.jpg
糯米素雞



成份:

VeggieChickenStickyRice-Ing3.jpg VeggieChickenStickyRice-Ing2.jpg VeggieChickenStickyRice-Ing1.jpg





    • 4磅(2公斤)長糯米,於水中浸泡2-3小時後瀝乾
    • 3包冷凍素解凍後切成4
    • ½杯芥花油備煎用
    青蔥:
    • 3小顆蔥頭,切成薄片
    • 3大匙芥花油
    糯米調味料:
    • 1缶椰子奶(12-16 盎司)
    • ½ 荼匙香菇調味料
    • 1荼匙鹽
    • ½ 荼匙黑楜椒
    浸泡素雞滷汁::
    • 2 大匙醬油(Healthy Boy 牌為佳)
    • 1 大匙砂糖
    • 一撮五香粉
    • 一撮黑楜椒
    • 1 小顆蔥頭

    做法:
    糯米:
    • 將所有糯米調味料置於一大碗中混合均勻。長糯米於此泡料中浸約5-10分鐘。瀝乾。.
    • 蒸鍋中注水約⅓滿。加熱至沸騰。蒸籠裏放一層紗布或鋁箔紙,紙上搓許多小洞。放入糯米,蒸約20-30分鐘。蒸之前,鋪於米上一層乾淨的紙巾以免糯米過濕。
    素雞:
    • 素雞用芥花油煎至稍为金黃。
    • 將所有素雞滷汁料於小碗中混合均勻。將素雞浸於此 滷汁中。
    • 將浸泡過的素雞加熱至香味溢出。
    油蔥:
    • 將切片的蔥頭煎至金黃,作為糯米的配料。
    裝飾:
    {糯米上灑油蔥,將素雞切成薄片铺於糯米上。可以灑一小撮黑胡椒及香菜以增加風味。



VeggieChickenStickyRice.jpg
 樓主| 發表於 27-7-2014 10:31 | 顯示全部樓層
155io (20).gif 多謝欣賞
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發表於 30-11-2014 01:07 | 顯示全部樓層
謝謝師兄分享
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