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香爆素蠔油花菇

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發表於 27-7-2014 00:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 ken92869813 於 27-7-2014 01:01 編輯

香爆素蠔油花菇

Stir-friedOysterMushroom.jpg

材料
Stir-friedOysterMushroom-Ing1.jpg
  • 4 朵大花菇(浸泡在水中1 個小時,切塊)
  • 3 大湯匙切碎的檸檬香茅(或1大湯匙細薑絲)
  • 1 顆洋蔥切細塊
  • 3 朵乾黑木耳(浸泡在水中1 個小時,切塊)
  • 2 大湯匙橄欖油
  • 3 杯組織化植物蛋白質(TVP)做的素牛肉片


裝飾
Stir-friedOysterMushroom-Ing2.jpg

  • ¾ 杯香烤花生碎粒
  • 20 枝稻梗莖,洗淨切好 (或1杯切好的香菜)
  • 烤黑芝麻脆餅
  • 黑胡椒和萊姆 (可選擇)





素牛肉片的烹調用調料
Stir-friedOysterMushroom-Ing3.jpg

  • 2 大湯匙香菇製之素蠔油
  • 1 ¾ 杯或大約14 盎司的罐頭蔬菜湯





調味料
Stir-friedOysterMushroom-Ing4.jpg

  • ½ 杯椰奶
  • 3 大湯匙印度咖喱醬(或1大湯匙咖喱粉 加入2 大湯匙橄欖油,用一個平底鍋加熱攪拌約1 分鐘取出備用)
  • ½ 茶匙糖
  • 少量鹽(随口味)







製作流程:
  • 在火爐上用中火加熱平底鍋, 放入TVP素牛肉片、蘑菇調味汁和蔬菜湯烹煮至肉片變軟; 從鍋中取出切成小方塊備用。
  • 在同一個平底鍋中用橄欖油預熱。爆香洋蔥和切碎的檸檬香茅(或細薑絲)。
  • 加入花菇切塊、黑木耳切塊, 和素牛肉片翻炒。
  • 最後加入調味料烹煮大約10 到15 分鐘。調味品嚐後關火。從鍋中取出灑上切好的稻梗細塊(或香菜),攪拌一下好讓這道菜呈現好看的綠色。


裝飾:
{將香爆素蠔油花菇放在一個大盤上再灑上香烤花生碎粒。食用時,可裝盛入小碗中,灑上黑胡椒和檸檬汁(如果喜歡的話) 。加上烤芝麻薄脆餅與素啤酒一起享用這道菜,你將會體會到一種無比美味的用餐經驗。








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發表於 27-7-2014 01:01 | 顯示全部樓層
香菇製之素蠔油
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 樓主| 發表於 27-7-2014 08:24 來自手機 | 顯示全部樓層
tomy927 發表於 27-7-2014 01:01
香菇製之素蠔油

其實同真的味道差唔多、!
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發表於 12-8-2014 01:59 | 顯示全部樓層


收藏好菜單,有時間必照板煮碗!!!

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發表於 28-11-2014 21:46 | 顯示全部樓層
謝謝分享

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