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[分享] 竹笙雪蛤扒芥菜膽

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發表於 30-8-2011 13:42 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
材料:
雪蛤兩錢
竹笙半兩
芥菜膽10兩
蛋白4隻
上湯1/4碗
生粉1湯匙



做法:
1. 先把雪蛤以溫水浸兩至三小時,除去黑色的雜質,晾乾水備用。
2. 竹笙以溫水浸泡兩小時至軟身,剪去頭尾部份,汆水再晾乾備用。
3. 芥菜膽用滾水烚腍(約4分鐘)。芥菜和竹笙細火炒香,以鹽調味,放碟排好成梅花間竹狀。
4. 燒紅鑊下油,慢火炒蛋白,見白即撈起。煮熱上湯,以鹽、胡椒粉調味,加入蛋白、雪蛤炒勻,埋生粉芡並淋上碟。
功效:
竹笙增免疫力-含多種氨基酸,能增強人體免疫力。中醫認為竹笙健脾益胃,可降血壓和膽固醇。
芥菜膽夠高纖-又稱「長壽菜」,含豐富食物纖維,可促進結腸蠕動,清熱解毒。
雪蛤滋陰養顏-超過40%的蛋白質,含各種氨基酸和微量元素,但只有4%脂肪,滋陰養顏。
食譜來源:2005年4月7日蘋果日報





發表於 30-8-2011 16:19 | 顯示全部樓層
依款要研究吓先.
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 樓主| 發表於 30-8-2011 16:20 | 顯示全部樓層
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發表於 30-8-2011 16:23 | 顯示全部樓層
apple 發表於 30-8-2011 16:20
呢個送都健康, 但好似有d 難度~

雪蛤需要多D時間整,一定要買靚貨,平我怕多雜質,攪恐自己都未整好.
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 樓主| 發表於 30-8-2011 16:24 | 顯示全部樓層
羅拉 發表於 30-8-2011 16:23
雪蛤需要多D時間整,一定要買靚貨,平我怕多雜質,攪恐自己都未整好.

係啦~~ 時間好耐~~
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發表於 30-8-2011 16:26 | 顯示全部樓層
apple 發表於 30-8-2011 16:24
係啦~~ 時間好耐~~

星期六出去余XX,同XX,樓上XXX睇吓有冇得買.
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 樓主| 發表於 30-8-2011 16:28 | 顯示全部樓層
羅拉 發表於 30-8-2011 16:26
星期六出去余XX,同XX,樓上XXX睇吓有冇得買.

wa~~ 好貴wo~~
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發表於 30-8-2011 16:32 | 顯示全部樓層

平我又唔敢買,或者搵第二D代替.
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 樓主| 發表於 30-8-2011 16:36 | 顯示全部樓層
羅拉 發表於 30-8-2011 16:32
平我又唔敢買,或者搵第二D代替.

蟹肉.....
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發表於 30-8-2011 16:42 | 顯示全部樓層

新鮮就最好,雪咗要出水唔係有腥味.
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