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焗豬套餐 大家樂平一半

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發表於 26-6-2013 07:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
翠華(1314)以高級菜作招徠,港餐飲業一哥大家樂(341)則以「平靚正」吸客。最誇張情況是,翠華一客焗豬扒飯連凍飲承惠82元,同樣配搭,比大家樂「一哥焗豬」(43元)售貴近一倍。

翠華多一粒西梅點綴                                        大家樂首席執行官羅開光在業績會上指,超值套餐價錢大眾化,反應理想。他舉例,早餐餐牌中的炒麵連熱飲售18元,是最歡迎食品之一。翠華平均消費為77元,大家樂則約30元,兩者客路明顯有別。
翠華則標榜食材有水準,主席李遠康曾指其焗豬扒飯「有酒店質素」,兼用真空機替豬扒「按摩」,價格物超所值。記者分別在翠華及大家樂,各點一客豬扒飯及凍檸檬茶比較,前者售82元(凍檸茶售20元),後者售價43元(凍飲加3元),價格有天壤之別。
撇除因人而異的口味不說,無論份量、賣相,以至店內舒適程度,似乎以大家樂秤先;翠華惟一可取之處,主要是菜式「即點即焗」,焗豬扒飯加一粒西梅作點綴。
雖然消費水平遠低於對手,但大家樂去年投資逾3,200萬元、替12間分店「升呢」,實行以豪裝吸引食客。
以銅鑼灣分店為例,店內已加裝手機充電、免費Wi-Fi等人性化設施,店內環境亦相當寬敞、明亮,比標榜「高級」的翠華過之而無不及。
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