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[分享] 第一次整茅屋芝士

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發表於 17-6-2012 19:39 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
材料:牛奶,檸檬.{:7_362:}

20120608_190609 (360x480).jpg 檸檬 20120608_190800 (360x480).jpg 牛奶 20120608_214002 (360x480).jpg 完成

做法:將牛奶煮滖其間要不停攪拌,之後再將檸檬汁倒入,繼續攪拌.
       看見牛奶結成粒狀可以熄火,再倒入過爈布,掛起1-2小時就完成{:7_346:}

發表於 17-6-2012 20:29 | 顯示全部樓層
嘩、嘩、嘩!師姊!這個真的要跟你學一下了!我很喜歡吃芝士,可有長細的制造清單給我呢?什麼叫芧屋芝士呢?旱左之後又點呢?要等多久才旱呢?
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 樓主| 發表於 17-6-2012 20:36 | 顯示全部樓層
茅屋芝士:
白色的軟芝士低脂,味道溫和不會像cream cheese那麼濃烈,.用作沙拉,主要配合水果食用.
比其他芝士脂肪含量低得多, 十分健康. 儲存方面, 茅屋芝士不能久存, 只有大約5~7日食用時間, 並要放在冰箱.
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 樓主| 發表於 17-6-2012 20:38 | 顯示全部樓層
另一種茅屋芝士做法.我未做過.大家可以試試.

做法:用白醋而不是檸檬.
Cottage Cheese 茅屋芝士

材料:
脫脂奶粉 100g
水 2cup
白醋 1/2cup
*這個份量大約做出130g茅屋芝士


做法:
1)脫脂奶粉加入水中攪拌均勻後,放於爐上加熱至溫暖即可離火,注意不能煮至沸騰。
2)白醋倒入(1)中,快速攪拌均勻。
3)靜止後,蛋白質會凝固結塊,結塊的就是芝士。
4)用布過濾芝士,擠出水分(不用太大力)。
5)換水清洗5次或以上,至洗去白醋及奶粉的氣味即可。


注意:
不用大力擠扭出水分,以免芝士變得乾澀。

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發表於 17-6-2012 20:39 | 顯示全部樓層
正喎 ~ {:6_327:}
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 樓主| 發表於 17-6-2012 20:41 | 顯示全部樓層
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發表於 17-6-2012 20:47 | 顯示全部樓層
拌沙律加意式黑醋應該幾好味 {:6_338:}
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發表於 17-6-2012 20:55 | 顯示全部樓層
羅拉 發表於 17-6-2012 20:36
茅屋芝士:
白色的軟芝士低脂,味道溫和不會像cream cheese那麼濃烈,.用作沙拉,主要配合水果食用.
比其他芝士 ...

師姊!保存五至七日夠了!我怕我兩天已吃完了!脂肪含量低就更好了!但食法是不是只可以跟水果一起吃呢?可以用在(面)包上嗎?
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發表於 17-6-2012 20:55 | 顯示全部樓層
{:6_327:}
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 樓主| 發表於 17-6-2012 21:00 | 顯示全部樓層
rr1628rr 發表於 17-6-2012 20:55
師姊!保存五至七日夠了!我怕我兩天已吃完了!脂肪含量低就更好了!但食法是不是只可以跟水果一起吃呢? ...

麵包食法我都試過OK架,酸酸地{:6_327:}
其實鐘意食芝士既人,好快就會食晒{:6_293:}
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