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[分享] Wasabi 傷肝腎

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發表於 2-6-2012 14:09 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 hook282000 於 2-6-2012 14:09 編輯

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唔講您唔知!

Wasabi 傷肝腎 -  90% 哇沙必- 為化學製品
Wasabi- 90% of that being served is made from chemical wasabi powder, damaging to your organs.



調查中心台北報導
現在的哇沙必,有很多是不明成分的化學合成物,因為真正的山葵 產量少,價格高,甚至連5星級飯店都不保證用天然山葵,這種化學哇沙必部分含有重金屬,雖然沒有超過標準,但醫師提醒不要多吃。
  
走到傳統漁市場,一陣嗆味撲鼻而來,仔細一看,原來是賣生魚片的攤位在調哇沙必,老闆娘說她用的是山葵粉,因為這種粉便宜又大碗,50/包,就可以調成好幾百小包,一般市場小吃店甚至餐廳都喜歡用山葵粉,只是用粉調出來的沾醬,為什麼味道特別濃嗆? 這裡頭到底含有什麼成分?
  
記者一路追蹤到食品行,結果店家給的答案很驚人。業者表示:「我是怕說這會加化學的東西,加減都會,我們說實話,因為它這種東西有加工過,妳聽得懂我的意思嗎?」


雖然外包裝上標示裡頭的內容物有山葵、香料以及合成色素,不過專家質疑,這根本就是化學合成的哇沙必,因為台灣的山葵是不可能冷凍乾燥做成粉。 師大化學教授吳家誠指出:「它裡面的標示只標示出原料,並沒有告訴我們實際上是什麼化學成分,它很可能用這些原料,當然實際上要摻一些這種化學的這個成分,才會得到它這種有哇沙必辛辣的那種味道。」
  
記者拿山葵粉 去化驗,結果檢驗出重金屬成分有銅鉛以及砷等,到底真假哇沙必要怎麼分辨?其實很簡單:一滴碘酒就可以知道答案。生化博士陳耀寬指出:「我們調和好之後,拿家裡用的碘酒滴一滴在上面,經過一兩分鐘,這個褐色的碘酒,如果變成 [藍黑色] 的,表示它裡面有澱粉成分存在,那就是說它是用丙烯芥子油加上澱粉,混合而成的假哇沙必。」
  
化學合成哇沙必顏色鮮綠、味道濃嗆,純天然的顏色比較淡,半小時之後,香辣味就會消失,滴上碘酒也不容易變色。至於山葵粉中的重金屬含量,長庚毒物科主任林杰樑強調,雖然重金屬含量符合標準,
但是肝腎不好的人,最好少碰,以免造成身體的負擔。

肖像被遮蔽
發表於 2-6-2012 14:18 | 顯示全部樓層
多謝消息提醒大家建康{:6_342:}
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發表於 2-6-2012 14:40 | 顯示全部樓層
唔講真係唔知, 謝謝提醒{:6_327:}
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發表於 2-6-2012 15:14 | 顯示全部樓層
以後少吃D。、
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 樓主| 發表於 2-6-2012 15:16 | 顯示全部樓層
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發表於 2-6-2012 15:28 | 顯示全部樓層
hook282000 發表於 2-6-2012 15:16
以後食壽司只點豉油好喇~

我都好少吃壽司同魚生。
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發表於 2-6-2012 15:50 | 顯示全部樓層
好彩唔係經常食{:7_345:}
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發表於 2-6-2012 20:49 | 顯示全部樓層
我好鍾意點或沙BE
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發表於 2-6-2012 21:48 | 顯示全部樓層
都是少吃為妙
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 樓主| 發表於 2-6-2012 23:32 | 顯示全部樓層
Mo_Wong 發表於 2-6-2012 20:49
我好鍾意點或沙BE

知道係咁咪食少啲囉!
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