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[分享] 自家製冬蔭功做法

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發表於 31-5-2012 00:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
自家製冬蔭功

材料 : 大頭蝦 任何海鮮 鮮草茹小量 香矛1-2支 檸檬葉幾片 乾蔥 青檸半個 南薑1-2片  蕃茄1-2個

         指天椒 芫荽1-2條(切碎) 魚露 椰奶 紅辣油

器皿準備 : 煲1個 刀1把 針板1塊 手1對

做法 : 一 ) 將海鮮清洗乾淨,芫荽切段浸水去泥,乾蔥去衣,香矛拍碎切段,鮮草茹切開1/2,
                指天椒切段,蕃茄切件

         二 ) 煲滾一煲水(份量自定),將芫荽/乾蔥/香矛/草茹/南薑/蕃茄先放下中火煮5分鍾


         三 ) 將海鮮放入(如有難熟海鮮請先放),煮至7成熟,再將指天椒/檸檬葉放入煮3分鍾

         四 ) 最後放入魚露/青檸調味,落小量紅辣油令賣相靚小小,之後熄火落小量椰奶調色 完成!!

煮冬蔭功要點 : 煮冬蔭功其實同煮西餐既牛尾湯無乜分別,過程十分簡單,落咩海鮮都無問題

                       
要注意既只係材料新鮮度辣度可自己調教,鍾意食辣既朋友可以放多幾隻指天椒

                       
同埋記住最後熄左火先落椰奶,如果唔係會滾到起泡

                       

以上做法係由一個泰國主婦教我,我本人就覺得好好味,有錯切插

評分

1

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發表於 31-5-2012 01:01 | 顯示全部樓層
得閒試下先{:7_361:}
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 樓主| 發表於 31-5-2012 01:09 | 顯示全部樓層
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發表於 1-6-2012 01:07 | 顯示全部樓層
小小球迷 發表於 31-5-2012 01:09
多謝支持~~

同埋初起感冒,飲冬蔭功都有效

係咩{:6_305:}

平時初起感冒都係檸樂煲薑{:7_351:}

下之試下冬陰功先, 今次有藉口唔駛俾人哦喇{:6_293:}
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