為甚麼要素食

ken92869813

為甚麼要素食?

為甚麼要素食?
一直以來，人類認為蔬菜全無營養，豆類也不過作配料之用，水果可有可無。認為每餐不能沒有肉類，於是把蔬菜剁碎拿去餵養豬隻，粗糙的五穀及大豆拿去餵養牛隻。人類進食大量肉類，以為自己在享受人生。誰不知牲畜變得毛質柔軟光澤，體型結實；人類卻面色蒼白，帶病延年，高血壓、心臟病、中風、便秘、糖尿病、癌病、腸胃病等一下子湧現出來。究其原因乃飲食中高脂肪、高鹽、高肉類蛋白質，但缺少纖維及從纖維中可吸收到的維生素及礦物質所致。人類不知道蔬果及豆類有預防上述病症的抗氧化劑；不知道蔬果及粗糙五穀所含的鈣比肉類更豐富。豆類，尤其是大豆，更含有調節人體荷爾蒙的植物雌激素，可預防女性更年期的種種不適及男性前列腺癌。更不知道精製穀物在磨碾的過程中把一切營養給磨掉。現在營養學家提倡低糖、低鹽、低脂、高纖維的食法，若果簡單而積極的說，就是「食素」，而且要食得清淡。
更有甚者，農場主人為求經濟效益，不但濫用抗生素，而且還把屠宰後的殘渣如內臟等餵飼牲畜。屠宰後更不理會被宰牲畜的肢體沾染了糞便、血污及病毒而運送到市場。濫用抗生素的最終受害者是人類。人類食肉時把殘留在肉中的抗生素也吃掉。於是引起新的抗藥變種。最新的研究顯示，美國農場內動物所服用的抗生素是人類的十倍。還有停留在動物體內的病毒亦同時會傳染給進食者，有些病毒的細菌不是普通烹煮過程可以消滅的。如果人類不食肉，就不會出現上述弊病。動物農場製造的糞便殘渣堆積如山，污染了水源及空氣。為了開墾更多動物農場，人類斬伐樹木，破壞森林，不但擾亂大自然生態系統，更使天災不斷增加。而且一處的天災亦可影響全球。如果人類不食肉，就不用開墾動物農場，大自然生態得以保存，天災亦因而減少。
在生理上來說，人類的胃液酸性不高，一切肉類在胃中不易消化，必需膽汁及胰液至小腸處，將肉類消化，由小腸之絨毛膜吸收。肉類之筋、肌不易破裂，故尚有大部份未消化之肉類及半消化者，進至大腸處。然大腸黏膜有簡單管狀腺，分泌少量黏液，只有潤滑糞便之功，而不含任何消化。所以肉食之物在大腸中腐化特盛，且腐化之物多帶毒性，對人體有害。體內特別容易受到這些毒素破壞的器官是腎臟，腎臟是體內的過濾機器，把血液中的尿素及其他廢物排出體外。肉食產生的過剩毒素，使腎臟操作過勞，罹患腎病的機會就很大。肉食分解物之膽固醇存積在肝及血管中，能令人易老，血管硬化及引致心臟病。
又動物受屠宰時，因憤怒、恐懼、哀傷、痛苦、掙扎，會產生大量有毒的分泌物，充遍動物全身肌肉血液，直至動物死後，毒素也不會自動消失。人食其血肉，在不知不覺中等於把動物的毒素也吃進自己體內。
人類如果只吃肉而不吃蔬果，很快便會死亡。因為纖維質是人體必需的，既幫助消化，又有排毒、排便及抗高血壓、抗癌、抗糖尿病等作用。所以患有腸胃病或便秘的人改吃素後不藥而愈。而且肉類沒有維生素Ｃ，缺乏維生素Ｃ會得壞血病及減低抗病能力。肉中的維生素Ｅ亦很微少；維生素Ｅ主要存在於植物類食物及植物油中。維生素Ｃ及Ｅ是抗氧化劑，有抗衰老、抗癌及預防心臟病之效。
吃素而不吃肉不會令人很快死亡，只會令人更健康、更長壽、不易衰老；所以素食最適合減肥人仕。世上只有飲用清潔泉水及食蔬果五穀的長壽翁，而不會有只食肉而不吃或少吃蔬果的長壽人仕。

wahtung

食素！根本就係有益！但係如果落好多油就食乜都一樣！如果唔落油又整得好食！餐餐食衣D嘢！加D帶氧運動（一小時起碼），真係可以減到廿三十磅！{:6_327:}

小小牛

ken兄繼續教授齋菜

ken92869813

小小牛 發表於 21-7-2014 02:15
ken兄繼續教授齋菜

牛兄客气

ken92869813

小小牛 發表於 21-7-2014 02:15
ken兄繼續教授齋菜

多謝牛兄支持就真~!

ken92869813

食素會引致貧血嗎?

製造血液的要素是鐵、維生素Ｂ１２和葉酸。素食者可從豆類、堅果、全穀類、燕麥片、葡萄乾、雪耳、豆腐、深綠多葉蔬菜及海藻中（如紫菜）吸收鐵質。維生素Ｃ能幫助吸收植物類食品中的鐵。維生素Ｂ１２主要存在於奶類及奶類製品中。至於葉酸，素食者是不愁缺乏的，因為一切深綠多葉蔬菜、豆類、水果和全穀類食物均含豐富葉酸。

另外，銅亦有助人體更有效利用鐵製造血。它存在於堅果、種子和磨菇中。除非是偏食或吸收不良，否則素食不但不會貧血，而且還供給我們良好的血質。
甚麼是良好的血質呢？微帶鹼性的血液方是好的血質。當我們身體吸收蛋白質、脂肪和碳水化合物時，這些物質會在體內分解而產生各種酸性的物質。這些酸有強烈的刺激性，不但使血液失去理想功能，而且會令人生病；於是血液就需要鹼性的物質與酸中和然後排出體外。身體內最活躍的鹼性物質是鉀和鈣。因此我們必須儘量避免吃使血液變酸的食物而多吃使血液帶鹼性的食物。
一般而言，肉類多使血液發酸而植物類屬鹼性食物。但也有例外：米是我們的主要食糧，它不但是我們身體熱能的主要來源，也是成長發育的必需品。可是它含有較多的磷，能使血液發酸，但我們又不能不吃，因此我們必須攝取多些鹼性的食物。一般的蔬菜水果都含有大量的鹼性礦物質，因此多吃蔬菜水果能中和血液，有良好的血液就有良好的健康。
有些人每餐吃大量的肉及米飯，而少吃蔬菜水果，使血液帶酸性。少吃蔬果便不能供應足夠的鉀、鈣去中和血液，於是體內就抽調牙齒和骨骼的鈣質溶於血液中，與酸起中和作用，致使牙齒及骨骼變得脆弱。有些人跌一跌便斷骨，這就是肉食太多，酸性的血液使骨質惡化的結果。
失掉鈣質，不但使骨質惡化，更會使精神不穩定，因為鈣質有穩定神經之用，若缺鈣，就會顯得頭腦遲鈍。

danielchung

師兄，記得半個月前我分享素食，你仲諸多推搪，又話食素無氣力，估唔到今日到阿師兄你圖文並茂咁宣揚素食，唔通請得牌多會被佛法感染？佛法就係有呢啲殊勝嘅地方

ken92869813

可能吧，只是特然有這个念頭就出下post。不過反应不太理想要再努力。

ken92869813

danielchung 發表於 21-7-2014 07:43
師兄，記得半個月前我分享素食，你仲諸多推搪，又話食素無氣力，估唔到今日到阿師兄你圖文並茂咁宣揚素食， ...

係ar...師兄你好!
差點忘了...原來是你.其實師兄有所不知
,之前師兄的分享本人十分支持同讚同.
本人唔食素是真的(因个人身體體質問題{是个人體質}~
多多少少每歺都要有Ｄ肉食~
唔食肉食唔落飯~
唔食飯就無飯氣~
無飯氣个人就無力氣)即食肉獸.


其實素食係好大家都知 ,正如食煙仔唔好一樣.


本人不素食也不代表我不可以推廣 ,


分享或支持素食的~你說對不對?


我又學其他師兄~申利－


  本人雖然曾(是曾經啊!)在飲食業界服務近20餘年 ,


也曾在素食館服務了七餘年的時光.


本人從没在這兒賣廣告[想都没有想過].


只是在網路上找到些本人覺得都可以拿出來和Unite各師姐 ,


師兄分享素莱和齋菜的食譜及做法大家交流交流分享分享~!

danielchung

ken92869813 發表於 21-7-2014 10:03
係ar...師兄你好!
差點忘了...原來是你.其實師兄有所不知
,之前師兄的分享本人十分支持同讚同.

哦，原來係咁，因為較早前見我游說你食素，你又話做唔到呀，又話食左無力呀，完完全全對素食關閘，咁又見你宜家咁落力推行素食，前後半個月而已，就係有D好奇，因咩野事會令到一個人180度咁轉呢?

係呀，師兄，請你明白，如果由一個煙民去叫人唔好食煙，話比人知食煙既害處，但自己又無意欲去戒煙喎，會唔會欠缺令人信服既理由呢?

ANYWAY, 我地唔好再係呢個層面到討論了，既然師兄咁用心宣揚素食，我係100%支持既，唔能夠全素，但希望大家都可以食三淨肉，每餐逐次減少，身體都會慢慢適應既